Amaranth: ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਅਮਰੰਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ

Amaranth: 8,000 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਅਨਾਜ, ਅਮਰੰਥ (Amaranth) ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਮੁਖੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਨਾਜ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਆਹਾਰ ਸੀ। ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ, ਅਮਰੰਥ (Amaranth) ਨੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਈ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ। ਅਮਰੰਥ ਦਾ ਪੁਨਰ-ਸੁਰਜੀਤ […]

Last Updated : 16 October 2023, 03:12 PM IST

Amaranth: 8,000 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਅਨਾਜ, ਅਮਰੰਥ (Amaranth) ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਮੁਖੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਨਾਜ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਆਹਾਰ ਸੀ। ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ, ਅਮਰੰਥ (Amaranth) ਨੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਲਈ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ।

ਅਮਰੰਥ ਦਾ ਪੁਨਰ-ਸੁਰਜੀਤ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕਮਾਲ ਦੇ ਗੁਣ

ਸਮਕਾਲੀ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੰਥ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਕਲੀਨਿਕਲ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ, ਡਾ. ਜੀ. ਸੁਸ਼ਮਾ ਇਸਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਅਮਰੰਥ (Amaranth) ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਜਾਂ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਅਨਾਜ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਅਮਰੰਥ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਅਮਰੰਥ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਸਮੇਤ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਇਹ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਮਰੰਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ

ਅਮਰੰਥ (Amaranth) ਦੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਜੋੜ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੌਪਕੌਰਨ ਵਾਂਗ ਪੋਪ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦਲੀਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਲਈ ਪੁੰਗਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਲੇਟ-ਯੁਕਤ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਸਾਲੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਮਰੰਥ (Amaranth) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ, ਉੱਚ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਸ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਜਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ।

Tags :