ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੋਂ: ਸ਼ੈੱਫ ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਬਾਰੇ ਕਰਦੀ ਹੈ ਗੱਲ 

ਪਾਰਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਫਾਰਸੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਸ਼ੈੱਫ ਅਨਾਹਿਤਾ ਢੋਂਡੀ, ਇਸ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਮਰਥਕ, ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਾਤਰਾ ਨੀ ਮਾਛੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਧਨਾਸਕ ਦੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਨਿੱਘ ਤੱਕ, ਪਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤੱਤ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ।

ਲਾਈਫ ਸਟਾਈਲ ਨਿਊਜ. ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਯਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਹਰ ਅੰਕ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ੈਫ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਹ ਖਾਣੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਯਾਤਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰ ਆਜ਼ਮਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਰਾਹੀਂ, ਖਾਸ ਸੂਝ-ਬੂਝ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰਤੀ ਰਾਜਾਂ ਦੀ ਭੋਜਨਕਲਾ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਧਰੋਹਰ

'ਜਾਮਵੋ ਚਲੋ ਜੀ' ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਨਿਯੋਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਪਿਆਰ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਫਾਰਸ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁਜਰਾਤੀ ਅਤੇ ਮੁੰਬਈ ਦੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਿਲਾਪ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ। ਸ਼ੈਫ਼ ਅਨਾਹਿਤਾ ਧੋਂਡੀ ਨੇ ਪਾਰਸੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਲੋਕ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ। ਸੋਡਾਬੌਟਲਓਪਨਰਵਾਲਾ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਦਸਕਾ ਲੰਬੇ ਜੁੜਾਅ ਦੌਰਾਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਮ ਭਾਰਤੀਆਂ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਬਣਾਇਆ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਿਤਾਬ 'ਦ ਪਾਰਸੀ ਕਿਚਨ' ਪਾਰਸੀ ਵੰਸ਼ ਦੀ ਭੋਜਨਕਲਾ ਅਤੇ ਵਿਆਕਤੀਗਤ ਯਾਦਾਂ ਦਾ ਸੰਗਮ ਹੈ।

ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪਦਾਰਥ

• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਰਸੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਪੰਚ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਚੱਖੋ:
• ਧਨ ਦਾਰ ਆਊ ਅੰਗਨ: ਪੀਲੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਰਲ ਮਿਲਾਪ, ਤੇਜ਼ ਆਊ ਅੰਗਨ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਧਨਸਕ: ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ।
• ਪਾਤਰਾ ਨੀ ਮੱਛੀ: ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ।
• ਕੀਦ ਗੋਸ਼ਤ: ਮਾਸਹਾਰੀ ਪਿਆਰਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ।
• ਲਗਨ ਨੂ ਕਸਟਰਡ ਜਾਂ ਫਾਲੂਦਾ: ਮਿੱਠੇ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਮਿਸਾਲ।

ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਲਾਪ

ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ, ਖੱਟੇ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਖਾਸ ਸੰਤੁਲਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਨਵਸਾਰੀ ਤੋਂ ਆਇਆ ਪਾਰਸੀ ਸਿਰਕਾ, ਜੋ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ, ਅਕੂਰੀ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅੰਡਿਆਂ ਦਾ ਪਕਵਾਨ, ਪਾਰਸੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਧਨਾ ਜੀਰੂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕਮ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਪਰ ਖਾਸ ਪਦਾਰਥ

• ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਘੱਟ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਹਨ:
• ਭਾਜੀ ਰਾਣਾ ਮਾ ਗੋਸ਼ਤ: ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਮਟਨ ਅਤੇ ਸਾਗ ਦਾ ਪਕਵਾਨ।
• ਐਲੇਟੀ ਪਲੇਟੀ: ਲੀਵਰ ਅਤੇ ਕਿਡਨੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਨਾਸ਼ਤਾ।
• ਦੂਧ ਨਾ ਪਫ: ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਝੱਗਦਾਰ ਪੇਯ।

ਪਾਰਸੀ ਥਾਲੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ

• ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:
• ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਟਲੇਟ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਪੈਟਿਸ।
• ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਾਤਰਾ ਨੀ ਮੱਛੀ।
• ਮਿੱਠੇ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਮਾਵਾ ਕੇਕ।
• ਪਾਰਸੀ ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ ਖਾਣੇ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਮਾਜ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤਿਬਿੰਬਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• 

  ਗੁੜ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਕਬਜ਼, ਗੈਸ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਤੋਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਰਾਹਤ, ਜਾਣੋ ਤਰੀਕਾ

  Lifestyle

• 

  ਨੈਨੀਤਾਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇਹ ਜਗ੍ਹਾ ਕਿਸੇ ਸਵਰਗ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਘੱਟ,ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਘੁੰਮਣ ਲਈ ਹੈ ਬੈਸਟ

  Lifestyle

• 

  ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵਰਦਾਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਐਲੋਵੇਰਾ ਜੈੱਲ

  Lifestyle

• 

  ਰਸੋਈ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਘਰ 'ਚ ਹੀ ਬਣਾਓ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੇਅਰ ਮਾਸਕ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਬੇਜਾਨ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲੇਗੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਮਕ

  Lifestyle

• 

  ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਉ ਮੇਥੀ ਦੇ ਲੱਡੂ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੂਹ ਨਹੀਂ ਸਕੇਗਾ

  Lifestyle